Poda da Vinha Pedagógica; SÃO DOMINGOS 2022-2028; Anima Mea

A 26 de Janeiro, as Caves São Domingos não viveram o "primeiro dia do resto das suas vidas", mas deram o tiro de partida para mais uma longa caminhada que, agora, terá por base o projeto de crescimento sustentável "São Domingos 2022-2028".

Como em 2022, a 26 de Maio comemoram-se os 85 Anos da fundação da empresa, quis-se traduzir o dia 26 em 12 eventos mensais que, até ao fim do ano, levarão as Caves numa viagem recheada de atividades e apresentação de novas colheitas, novos vinhos, espumantes e aguardentes.
Neste primeiro dia 26 do primeiro mês do ano, quiseram-se revelar quais as metas para os próximos 6 anos. Crescer em dimensão, em volume e, sobretudo, em prestígio, qualidade e representação dos seus produtos e da sua identidade Bairrada.

Fizemos o convite a diversos clientes para virem podar a nossa Vinha Pedagógica. A resposta foi imediata e cheios de entusiasmo e tesoura na mão seguiram as instruções da nossa equipa de viticultura.

"Anima Mea" é um novo projeto com o cunho pessoal da enóloga das Caves São Domingos, tendo-lhe a empresa atribuído toda a liberdade para escolher cada vinho que será lançado com esta designação. Susana Pinho ficou também a responsabilidade de escolha da imagem, garrafa e caixa que serão representativos de toda a alma e energia colocadas neste projeto.
Neste vinho, criado a partir da casta branca autóctone da Bairrada, a Cercial, a enóloga empenhou todo o seu conhecimento e gosto pessoal na criação de um vinho memorável que retratasse toda a paixão e trabalho que vivenciou na sua quase década e meia na empresa de Ferreiros.